台儿庄古城辣子鸡

台儿庄古城辣子鸡性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。

台儿庄古城辣子鸡为颇具特色的小吃，鲜、辣、香。色艳味重。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃台儿庄古城辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡，因为老公鸡有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意，还有部分人爱吃小公鸡，村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。台儿庄辣子鸡以本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁。鸡肉放进冒烟的滚油锅里，再把调料陆续加入，炒到鸡肉金黄，鸡肉啪啪炸响，加水炖个20分钟左右，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，最后把辣椒往里一放，瞬间香味四溢，直引得闻者口水猛吞。

 

台儿庄古城辣子鸡可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、耳聋耳鸣等，常吃鸡肉炒菜增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

 

台儿庄古城辣子鸡可直接在台儿庄景区内饭店吃到，价格不贵还很美味，值得您选择。